Кондитерская Biscuit House

После того, как в Новосибирске состоялось громкое открытие домашней кондитерской Biscuit House, только ленивый не спросил меня, в чем же их секрет? Забавно, что люди думаю, что я вот так возьму и расскажу все самое сокровенное, что доверили мне клиенты. Но интерес вполне объясним - Biscuit House - это настоящее реалити шоу, с Галей, Артемом и Мией в главных ролях. Только это шоу не в телевизоре, а в реальной жизни. И от того еще правдоподобнее и интереснее.

С чего все началось?

В 31 марта 2018 года Печенина Галина пришла на МК «Осознанный бизнес». Занимательно, что у нее была серьезная отмазка, чтобы не приходить - именно на эту дату давно куплеты билеты в отпуск на всю семью. "Лучше 1,5 дня полезного МК, чем ждать еще год когда желаемый спикер приедет снова!" - сумасшедшая девушка отказалась выбирать и поехала в аэропорт прямо с МК. Подсознательно она знала, ее время сейчас.

 

На ряду со всеми слушателями в конце первого дня Галя получила домашние задание. Его не обязательно было делать и сдавать на проверку. Тут каждый решает сам - говорить при всех, ловить меня в перерывах, тихо записывать инсайты наедине с собой в дальнем уголке. Но любой желающий может «выйти к доске» и прилюдно получить обратную связь, если решится.

 

Галя оказалась смелой и вышла на публичный разбор. Рыдала в три ручья, почти весь зал рыдал вместе с ней.

 

Она рассказала банальную историю о том, как разрывается между материнством и любимой работой, умирает от чувства вины, но в тоже время сожалеет о упущенных возможностях и сходит с ума каждый раз, когда нужно делать выбор работа или ребенок.

Я понимала ее буквально кожей. По иронии судьбы ровно в эту секунду моя шестимесячная дочь закатывалась в истерике в гостиничном номере соседнего отеля. Но я не шла к ней, я работала с Галей. Сейчас мой выбор вот такой. И все мое материнство - это ежедневный выбор между ребенком и чем-то еще. И нет никаких гарантий, что я всегда буду выбирать правильно. Нет никакого правильно вообще.

 

Да, я такая мать которая с трехмесячным ребенком наперевес начала давать МК в разных городах. Я снимала номер где-нибудь неподалеку и в перерывах бегала кормить. И я, и Галя, и еще миллион матерей на этой планете знают что такое разрываться и разрываются каждый день сжирая себя чувством вины.

 

Стоя перед полным залом, рыдая практически в голос Галя рассказала о том, как мечтает о домашней кондитерской. Уже тогда я точно знала что она ее откроет.

Через терни к звездам. Или какого это открыть
 точку общепита без денег и связей.

Прошло ровно 10 месяцев и ее мечта сбылась. Так быстро? Да, так быстро. Но что за этим стоит? Давайте разбираться.

 

Галя до сих пор спрашивает: «Почему ты поверила именно в меня? Ведь у меня не было денег,  богатого мужа,  отца-олигарха?». У меня нет на это ответа. Я просто знала, что она готова. В октябре 2018 она присылала мне сообщение: «Это визуалки будущего интерьера. Я хочу знать, что об этом думаешь? И хочу получить твою консультацию. Никому не говори, это секрет». Я даже не удивилась, интерьеры были прекрасные. Через пару недель мы встретились на стройке. Галя светилась как лампочка.

С октября по январь мы переписывались почти каждый день. Согласовывали тексты, макеты, брендбук, генерировали идеи, придумывали и отсекали, меняли снова, снова, снова и снова. Из уважения к бренду, я не буду раскрывать секретов какие идеи кому принадлежат, скажу только, что Галя мой самый преданный клиент. Она позволила мне то, что не позволяет почти никто, фактически влезть в ее мечту и сделать из мечты коммерчески успешный проект. Она не испугалась показаться «продажной» потому, что знала - я не позволю себе лишнего. Многие мои идеи Галя не приняла, и правильно сделала, ее философия сильно важнее моего маркетинга. Это ценно и достойно уважения. А еще Галя честная до последней капли. И если что-то из предлагаемых идей шло в разрез с ее ценностями, то она прямо об этом говорила. Никогда не забуду категоричное: «В моей кондитерской не будет такого праздника как Helloween. Я его не понимаю и это точка! Давай, что там у нас дальше по списку?» Такая понятная категоричность меня не злит потому, что в других вопросах Галя готова слушать, а я готова слушать ее в ответ. Например, она переписывала мои выверенные до последней буквы коммерческие тексты и отказался от дизайнера которого предложила я. Она выбрала того, чей вкус соотносится с ее эстетикой и бюджетом. Брендбук получился прекрасным, не смотря на мои сомнения. Я покажу вам очень короткую версию.

16 января, Галя прислала мне фотографию телестудии "Россия 24" со словами - "Я че-то очкую!". Оно и понятно, так просто попасть в телевизор, если ты никогда там не был, немного странно много страшно.

 

Ни маленькую роль во всей этой истории сыграл Артем. Да, это Галин муж, нет, он не миллионер и не сын чиновника. Это простой парень с ипотекой, страхами, амбицииями. Но он верит в свою жену и очень ее любит.

 

Секрет успеха Печенных именно в этом - искренняя вера, любовь и стопроцентная самоотдача. Они поставили на кон все, и это сработало. Они рискнули, это был очень смелый отчаянный шаг на него способны только сумасшедшие и отважные. Я таких люблю! И очень ими горжусь, моя заслуга в их успехе совсем крошечная по сравнению с тем шагом на который они решились!

 

2 февраля, Новосибирск, за окном - 42 градуса, кондитерская Biscuit House открыла свои двери и людей пришло столько, что просто негде встать. Я протиснулась за столик у окошка и просидела там целый день. Пила кофе, уплетала пирожные, обнимала старых друзей и наблюдала как на моих глазах сбывается мечта. Прямо сейчас! Я даже смогла поймать Галю на несколько секунд и торжественно всучить ей подарок. Он кстати весьма символичный, фарфоровая тортница от Villeroy&Boch стоит дорого. Редкая кондитерская может позволить себе выставлять такое в витрину, редкий кондитер достоин подавать свои десерты на настоящем немецком фарфоре. Торты Biscuit House достойны! Мне было важно сказать это Гале.

Дата открытия переносилась черт знает сколько раз, количество форс-мажоров перед открытием невозможно сосчитать, но все это уже не имеет значения потому, что за первый день работы ребята распродали все, что приготовили на неделю вперед. Они не спали уже давно, их лица светятся счастьем и титанической усталостью, они прошли все медные трубы согласования, проверок, запуска мощностей открытия точки общепита. Сами, с ребенком на руках, полные любви и веры. Простая семья из Новосибирска.

 

Люди пришли и продолжают приходить на них посмотреть потому, что все хотят увидеть своими глазами, как исполняются мечты! Это вселяет веру в то, что и твоя мечта может исполниться, если очень этого хотеть.

 

И еще один забавный факт: Печенина Галина пришла ко мне на МК почти бесплатно. Она выиграла конкурс. И это был ее счастливый билет!

 

Действуйте, если ваше время пришло!

Отзыв Печенной Галины

Ты стала безусловной верой в меня. Спасибо!

Ты стала Мамой моих границ, утверждением и одновременно заземлением. Ты стала безусловной верой в меня. Стала моим наставником.

 

Для того, чтобы создать бизнес, нужна голова и вера. Вера от тех, кто казался тебе недостижимым.

 

Спасибо, что Верила, Веришь и будешь Верить! Я не подведу 🖤

 

Хочу  сказать тем, кто сейчас думает над покупкой билета на мастер класс, курса или индивидуальной консультации - идете только если вы готовы работать, много, усердно и действительно хотите получить результат. Вероника наставляет и лепит человека из его же Индивидуальности. Она видит и ограняет алмазы. Видит тех, кто про - Быть, а не про казаться. 

 

Люблю!


Яндекс.Метрика